| １ |
お米はサッと洗い（ぬかが少し残る程度）、ザルにあげる。
ほうじ茶はお茶パック等に入れておく。
白菜は4〜5cmの長さの細切り、大根、ニンジンは皮をむき、白菜と
同じくらいの細切りにする。油揚げは焼き網で両面焼き色をつけ、
食べやすい大きさに切る。 |
| ２ |
鍋に水を入れて強火にかけ、煮立ったところにお茶パックを入れる。
好みの濃さになったところで、お茶パックを取り出す。
|
| ３ |
別の鍋にお米と八分目くらいまでお茶を入れ、ふきこぼれない程度に強火で、
ていねいにアク取り除きなぞきながら時々混ぜ、17〜18分炊く。
混ぜすぎるとねばりが出るので、たまに杓子で切る程度、
ふきこぼれそうになったら残ったお茶を少しずつ加える。
|
| ４ |
お米の硬さがもう少しかな〜というくらいになったら野菜を加えて4〜5分煮る。
野菜がしんなりしたら油揚げ、お餅を加えてさらにひと煮立ちさせ完成!
好みで鰹節、梅干、塩昆布などかけてどうぞ。 |
寒い冬に熱々を食べるのもいいですが、冷やした茶粥もなかなか美味。
夏の暑い日でも冷やした茶粥だと食がすすむかもしれませんね。
鍋にせず茶粥だけ作る場合は、17分くらい強火で炊いた後、蓋をして5分程蒸らすと出来上がりです。
|
